از جنگل تا سوپرمارکت: چگونه صنعت، غذای ما را نابود کرد؟

ویتامین C، امگا ۳، فیبر، آنتی‌اکسیدان... ما هر روز درگیر این کلمات هستیم و فکر می‌کنیم هرچه بیشتر از این «مواد مغذی» مصرف کنیم، سالم‌تریم. اما اگر تمام این تمرکز بر روی مواد مغذی، بزرگترین اشتباه تغذیه‌ای قرن اخیر باشد چه؟ اگر صنعت غذا و علم «تغذیه‌گرایی» با این کار، ما را از غذای واقعی دور کرده و بیمارتر کرده باشند؟

این پادکست، یک مانیفست قدرتمند و روشنگر در دفاع از «غذا» در برابر «شبه‌غذاهای علمی» است. ما به بررسی این موضوع می‌پردازیم که چگونه صنعت غذا با کمک علم تغذیه، تمرکز ما را از غذاهای کامل و سنتی به سمت مواد مغذی مجزا تغییر داد و با این کار، محصولاتی فرآوری‌شده و پیچیده را به عنوان گزینه‌های سالم به ما فروخت.

تمام علم پیچیده تغذیه را می‌توان در یک جمله هفت کلمه‌ای خلاصه کرد: «غذا بخورید، نه خیلی زیاد، بیشتر گیاهان.» این پادکست به شما نشان می‌دهد که چرا این توصیه ساده، از تمام تحقیقاتی که توسط صنعت غذا حمایت می‌شوند، علمی‌تر و سالم‌تر است. وقت آن است که از سردرگمی در دنیای رژیم‌های غذایی رها شویم و با بازگشت به غذای واقعی، هم سلامتی و هم لذت غذا خوردن را به زندگی خود بازگردانیم.

این مانیفست تاثیرگذار، برگرفته از کتاب «در دفاع از غذا» نوشته نویسنده و متخصص اکولوژی غذا، «مایکل پولان» است که نگاه شما را به بشقابتان برای همیشه تغییر خواهد داد.