تغذیه و انحطاط جسمی: چگونه رژیم غذایی مدرن، ما را بیمار می‌کند؟

در اوایل قرن بیستم، یک دندان‌پزشک به نام «وستون پرایس» متوجه پدیده‌ی نگران‌کننده‌ای شد: بیماران او با وجود دسترسی به بهترین مراقبت‌های دندانی، روز به روز با مشکلات بیشتری مانند پوسیدگی دندان و فک‌های نامتقارن مواجه می‌شدند. این سوال برای او پیش آمد که آیا انسان‌ها همیشه این مشکلات را داشته‌اند؟ این سوال، او را به یک سفر تحقیقاتی شگفت‌انگیز و ده‌ساله به دور دنیا فرستاد.

در این اپیزود، ما داستان این سفر خارق‌العاده را دنبال می‌کنیم. سفری به میان جوامع بومی و ایزوله‌شده در سراسر جهان؛ از اسکیموهای قطب شمال گرفته تا قبایل آفریقایی. دکتر پرایس در این سفر، کشف تکان‌دهنده‌ای کرد: افرادی که هنوز بر روی رژیم‌های غذایی سنتی و محلی خود بودند، از سلامت جسمی بی‌نظیری برخوردار بودند. آن‌ها دندان‌هایی کاملاً سالم، فک‌هایی رشدیافته و بدنی قوی و مقاوم در برابر بیماری‌ها داشتند.

اما به محض اینکه غذاهای فرآوری‌شده‌ی دنیای مدرن مانند آرد سفید، شکر و روغن‌های صنعتی وارد رژیم غذایی این جوامع می‌شد، در عرض تنها یک نسل، سلامت آن‌ها به طرز فاجعه‌باری رو به زوال می‌رفت. این پادکست، یک مقایسه‌ی بصری و علمی بین قدرت حیات‌بخش غذاهای کامل و سنتی و اثرات مخرب غذاهای مدرن و فرآوری‌شده است.

این یافته‌های انقلابی که بر اساس مشاهدات دقیق کتاب کلاسیک و تاریخ‌ساز «تغذیه و انحطاط جسمی» (Nutrition and Physical Degeneration) اثر دکتر «وستون ای. پرایس» گردآوری شده، به ما نشان می‌دهد که کلید سلامتی پایدار، نه در داروهای پیچیده، بلکه در بازگشت به خرد تغذیه‌ای اجدادمان نهفته است.