از گرسنگی تا چاقی: داستان عجیب سیستم غذایی مدرن

به سوپرمارکت محله‌تان فکر کنید. هزاران محصول از سراسر جهان، در تمام فصول سال در دسترس شماست. ما در ثروتمندترین و متنوع‌ترین دوران غذایی تاریخ بشر زندگی می‌کنیم. پس چرا همزمان با این فراوانی بی‌سابقه، با بحران‌های جدیدی مثل اپیدمی چاقی، بیماری‌های مزمن و اضطراب دائمی درباره‌ی آنچه می‌خوریم، روبرو هستیم؟

در این اپیزود، سفری شگفت‌انگیز به قلب «سیستم غذایی جهانی» خواهیم داشت؛ سیستمی که بشقاب‌های ما را پر می‌کند و زندگی ما را شکل می‌دهد. ما ردپای تاریخ را دنبال می‌کنیم تا ببینیم چگونه از دورانی که دغدغه اصلی بشر سیر شدن بود، به امروز رسیده‌ایم که در آن انتخاب‌های غذایی بی‌پایان، ما را سردرگم کرده است. این فقط داستان غذا نیست، داستان تحول جامعه، اقتصاد و حتی بدن‌های ماست.

ما به بررسی جدیدترین ترندهای غذایی از وگانیسم و روزه‌داری متناوب گرفته تا ظهور غذاهای فرآوری‌شده و شیک‌های جایگزین وعده غذایی می‌پردازیم. این پادکست به شما یک نقشه راه برای درک دنیای پیچیده خوراک مدرن ارائه می‌دهد و به این سوال پاسخ می‌دهد که در آینده چه چیزی در انتظار ماست. هدف ما این است که به شما کمک کنیم تا در این انقلاب غذایی، انتخاب‌هایی آگاهانه‌تر و سالم‌تر برای خود و دنیای اطراف‌تان داشته باشید.

این نگاه جامع و روشنگر به دنیای پیچیده خوراک، برگرفته از تحلیل‌های دقیق و داستان‌های جذاب بی ویلسون در کتاب «روشی که اکنون غذا می‌خوریم» است که به ما کمک می‌کند جایگاه خود را در این انقلاب غذایی جهانی پیدا کنیم.